извините, считаю плохой практикой записывать видеоинструкции
1. Они требуют в разы больше времени на просмотр, чем текст с картинками. Зато автору, возможно, быстрее и проще записать видео. Выигрывает по времени один - проигрывает много пользователей
2. Информация хуже структурирована, трудно найти нужный момент если смотришь повторно. Нельзя применить поиск по слову
3. Если видео устарело, автору часто лень записать новое. В текст-графическую инструкцию легко внести правки
4. Не у всех (у меня, например) есть возможность слушать звук. Если автору некогда составить текстовую инструкцию, то наложить субтитры и подавно
Вывод:
видео - для продаж, для обзоров, развлечений, передачи эмоций
видео для инструкций - нет, нет, нет