текст стрелочки слайдера/карусели, в общем всего, что работает на FlexSlider (ДИРРЕКТОРИЯВАШЕГОСАЙТА/catalog/view/javascript/jquery/flexslider)
Как вариант (только для теста, есть косяки. на рабочем магазине нельзя):
Исправляется правкой jquery.flexslider-min.js (так-же Вы найдёте в папке скрипта различные ништячки, которые можно кастомизировать) информацию брал отсюда. Внимание: чтобы не получить кракозябры необходимо выполнять изменения нормальным текстовым редактором + кодировка UTF8 без BOM (поиск по файлу CTRL+F). Как вариант можно конечно сначала все правки сделать в jquery.flexslider.js, а потом уже с помощью гугла его оптимизировать.
prevText: "Previous", //String: Set the text for the "previous" directionNav item
nextText: "Next", //String: Set the text for the "next" directionNav item
Кстати, а почему бы не воспользоваться Bootstrap Carousel? Зачем лишний скрипт и танец с бубном по настройке? тем более, что используя flexslider у нас не получится сделать мультиязычный ротатор.