Решил данную проблему следующим способом:
1. Сначала установил вот это дополнение для sitemap
https://www.opencart.com/index.php?route=marketplace/extension/info&extension_id=30713&filter_search=sitemap&filter_license=0&filter_download_id=47
Там лежит файл, его надо заменить в /catalog/controller/extension/feed
Мне оно помогло решить проблему с тем, что google ругался на некорректную дату создания продукта в уже сгенерированном файле sitemap.xml с помощью 2 модуля, описанным ниже
https://www.opencart.com/index.php?route=marketplace/extension/info&extension_id=39568&filter_search=sitemap&filter_license=0
Оно помогло сгенерировать файл sitemap.xml в корне директории сайта, когда мы вводим урл: ваш сайт/index.php?route=extension/feed/google_sitemap
2. Потом я добавил в Google Search Console урл: ваш сайт/sitemap.xml, он его благополучно взял и принял в обработку.