Поверьте, мы тестировали разные варианты. Сайт на Journal повышает конверсию, при оптимальных настройках под ЦА. Вы мельком пробежались по 11 страницам, и наверное, не обращали внимания на различные удобные для клиентов мелочи, и в карточке товара и в категориях, и на главной. Крайне удобно, что все можно редактировать из админки, как я уже писал выше. Не настаиваю на "исключительности" шаблона, проблем хватает. Дерганье - одна их них, но причина известна. Здесь просто сильно негативно отзываются о Journal, а я им вполне доволен. Вопрос по скорости, конечно, актуальный. Хотя всё решается стандартными способами, как и на дэфолтном шаблоне.
По Вашему вопросу, на конверсию в регистрацию и в продажу сыграли роль эти моменты:
1
2
3
Кроме этого стали чаще использовать меню, и переходы по ссылкам на соц. сети в футоре.
Главное, все же, это возможность изменять цвет элементов, их размер, контуры, тени элементов, размеры картинок, расположение на сайте. Можно быстро и достаточно креативно, проинформировать пользователей об акция, спец. предложениях. хорошо проработанный pop-up элементы. Блог читают чаще, чем на дзене и в соц. сетях. и т.д. и т.п.