В качестве багфикса, но пока без фикса.
Сломал себе всю голову при решении данной проблемы.
При установке на ocStore 2.1.0.2 и вашем модуле "Octemplates Быстрое оформление заказа."
Если в настройках модуля "Отображать блок способов оплаты" - ОТКЛЮЧЕНО, то при попытке просмотреть заказ в админке - белый экран.
На локалхосте при тесте вижу
Fatal error: Class 'Controllerpayment' not found in D:\OpenServer\domains\litobike-ocstore.ru\system\storage\modification\system\engine\loader.php on line 28
(вроде настройки одни и те же, но на хостинге ошибки почему-то не выводятся, сильно затруднило диагностику).
Если блок "Отображать блок способов оплаты" - включено, то заказ обрабатывается нормально.
Наверное самый простой способ решить проблему - ставить по умолчанию один из способов оплаты, даже если блок оплаты не выводится.