1. Хорошо.
2. Зайти в панель управления хостингом и поменять пароль к базе данных. У разных хостеров это происходит по-разному, поэтому сначала необходимо убедиться в том, что есть возможность в файлах CMS произвести замену пароля для доступа к базе данных. Есть такие CMS, в которых это не предусмотрено и можно потерять доступ из CMS к базе данных, что может привести к нежелательной трате времени на длительную переустановку и перенастройку CMS. Некоторые хостеры не позволяют устанавливать пароль самостоятельно, а предоставляют пароль, сгенерированный системой, что оставляет еще меньше шансов на безопасную для ИМ смену пароля доступа к базе данных.
То есть, если кратко, сначала проверьте возможность менять пароль в файлах CMS и возможность самостоятельно задавать пароль к БД.
3. Если сами лично не пользуетесь FTP - удаляйте ВСЕ! Если пользуетесь - оставьте только 1 свой. Либо удалите все и создайте себе 1 новый аккаунт FTP-доступа. Зачастую, имитация FTP-доступа есть в личном кабинете на хостинге, но это лишь имитация и работает она фуфлово. Лучше, все же, пользоваться FTP-клиентом (каким - каждый выбирает сам. Я пользуюсь WinSCP, например)
4. Хорошо.
Если есть менеджеры - лучше создать для них группу, задать им минимальные права и самостоятельно создать им аккаунты. Если нет - не нужны вам больше никакие аккаунты. Если нужен аккаунт для помощи специалиста - лучше всего сделать отдельный аккаунт, которому выставлять права в соответствии с необходимостью в конкретный момент.
5. SSH-туннель, чаще всего, закрыт по умолчанию. Может быть и всегда. Некоторые хостеры вообще не предоставляют такую возможность, у некоторых - это дополнительная платная опция. Если его не открывали - скорее всего, он закрыт. Если вы им не пользуетесь, но боитесь, что открыт - напишите в ТП с просьбой запретить доступ по SSH.
В любом случае, лучше на эту тему обращаться к хостеру.