Модуль нажимает кнопку подтверждения заказа сам, если модуль оплаты не содержит текст или поля ввода
В первую очередь удалите или переименуйте (если есть) каталог в используемой теме (переименовать безопаснее, например можно что-нибудь добавить в конец названия)
/catalog/view/theme/тема/template/[extension/]payment
Ряд модулей вроде банковского перевода выводит текст перед подтверждением заказа, также он отправляет данный текст и на почту при подтверждении заказа. Поэтому можно открыть шаблон этого и подобных модулей оплаты
/catalog/view/theme/default/template/[extension/]payment/bank_transfer.tpl
и вырезать там вывод текста, то есть весь код до начала блока кнопок:
Всё, что выше кнопок можно вырезать
<div class="buttons">...
Если же вы хотите выводить текст модуля оплаты при выборе этого варианта оплаты, то можете в админке модуля в разметке блоков добавить блок "помощь" и в его настройках указать произвольный текст для этого варианта оплаты.