Внимание. Есть косяк по опциям с фото. Я то исправил. Но для понимания.
{% if option_value.image %} <img src="{{ option_value.image }}" alt="{{ option_value.name }} {% if option_value.price %} {{ option_value.price_prefix }} {{ option_value.price }} {% endif %}" class="img-thumbnail" /> {% endif %}
{{ option_value.name }}
Вот код стандартного шаблона продукта. Как видим {{ option_value.name }} встречается дважды. И при модификации меняется первый. Отсюда неработоспособность при стандартной установке.