Начнём с основного...Работает не трожь.
Причина переезда на новые версии должна быть веской. Как я писал выше обычно это разные неудобства с модулями, мобильной версией и прочим.
Самый оптимальный вариант, это обновление на новую версию, установка шаблона, которые сейчас в большинстве имеют кучу настроек для решения самых разных задач прям из админки.Установка набора только самых нужных модулей. Остальное уже по ходу работы делать только по необходимости.
Ну и отсюда второй момент "ни один не показался" , связан, как правило не с реальными удобствами , а сугубо личном мнении , как именно должен выглядеть магазин. А выглядеть он просто обязан , как некий другой магазин, который опять же нравится максимум вам же лично.
Если всё это суммировать, то теряете вы на отсутствии толковой мобильной версии большие доходы. И я бы рекомендовал не делать магазин себе лично . Ведь если он делается под ваше видение , то явно может получится так, что покупателям в большинстве именно это будет поводом открыть - закрыть - и забыть.