В каком файле лучше всего перехватить данные?

[Walodya]

В каком файле лучше всего перехватить данные заказа при его создании?

Нужно перехватить данные для дальнейшей обработки, например для отправки их в crm или доп письмом (не суть).

Нужно получить все данные пользователя, данные заказа и пр

Например в woocomerce есть add_action( 'woocommerce_thankyou', 'my_function' );

а в опенкарте вижу только что можно перехватывать данные на странице благодарности за заказ или в обработчике письма отправляемого клиенту, но не считаю это лучшим вариантом