Там одна настройка при установке - включение ЧПУ. (уже описано в инструкции)
(по умолчанию у 99.99% разрешен доступ к файлам, которые вы описывали. Если нет - при установке вылазит notice с инструкцией )
А видео придется конечно же переделать, так как модуль меняется, меняется функционал.
Инструкция... тот кто работал в тех. поддержке в цирке не смеется. В 99.99% прочтя самую даже хорошую инструкцию пользователи умудряются заблудиться в "трех соснах". А так как модуль постоянно расширяет функционал, ни кто не будет переписывать всю инструкцию много раз (можете наблюдать по ситуации с "видео"). Это не простой модуль "вывода категорий" или "баннеров", по функционалу это самый большой модуль для opencart, сравнимый с ним же по функционалу. Математических вариантов настроек модуля миллиарды. Как их описать? А если описывать это займет месяцы работы! У меня нет маркетингового отдела "apple". Основа "инструкции" - примеры, в 99% они всем помогают. А основные моменты - описаны в инструкциях и видео.
Вот что действительно планируется хорошего для начинающих и не квалифицированных пользователей, так это сценарии (к примеру "Создать опрос", "Включить ЧПУ для модуля", "Включить отзывы для товаров", "Включить отзывы для записей", "Создать Обратный звонок" и т.п.)