Более того, могу сказать следующее: У меня после нажатия на кнопку "Купить" post запрос отправляется при помощи ajax. Наверняка данное количество содержится в теле этого запроса. И даже если его оттуда никак не вытащить, то всё-равно, оно куда-то да записывается в результате. И следующим ajax-ом его можно оттуда выудить. Верно?
<script type="text/javascript"><!--
$('#button-cart').bind('click', function() {
$.ajax({
url: 'index.php?route=checkout/cart/add',
type: 'post',
data: $('.product-info input[type=\'text\'], .product-info input[type=\'hidden\'], .product-info input[type=\'radio\']:checked, .product-info input[type=\'checkbox\']:checked, .product-info select, .product-info textarea'),
dataType: 'json',