Вообщем, решил воспользоваться следующей инструкцией, помогло, но есть ньюанс с меню, но думаю разберусь.
Инструкция кому нужно, взято отсюда - http://forum.opencart-russia.ru/threads/kak-zhe-vse-zhe-proizvodit-obnovlenie-opencart.2515/#post-17298
итакрешил я поделиться как я обновил версию 2.1 на 2.2realsite - реальный работающий сайтtestsite - сайт на openservere
у realsite сделал резервную копию базы данных через программу управления БД - phpmyadmin
на openserver установил версию 2.1 и закинул дамп базы через phpmyadmin от realsite
обновил testsite согласно документации
закинул картинки
у testsite сделал резервную копию базы данных через программу управления БД - phpmyadmin
в отдельную папку upload на компе создал папки в которых разместил измененные файлы category.tpl, product.tpl, headr.tpl, footer в общем все файлы, в которых я что-то менял, согласно их структуре
у realsite сохранил .htaccess и robots.txt в туже папку upload
снес полностью сайт и залил чистую версию Version 2.2.0.0 (rs.1) ну и установил как положено
удалил полностью все данные из базы через программу управления БД - phpmyadmin
закинул дамп базы через phpmyadmin от testsite на realsite
скопировал из папки upload модифицированные файлы
профитна панацею не претендую, но для меня самый простой способ оказался
сама подготовка долго, но само обновление происходит за 5 минут