Вот есть пример для расширения combo bundle
http://demo.fanha99.com/combo-opencart/index.php?route=product/combo&combo_id=2
Посмотрите исходный код страницы, джаваскрипт для отправки сходен с вашим случаем.
Собственно, вот как они отправляют данные - передают все существующие поля в блоке с классом .product-info
data: $('.product-info input[type=\'text\'], .product-info input[type=\'hidden\'], .product-info input[type=\'radio\']:checked, .product-info input[type=\'checkbox\']:checked, .product-info select, .product-info textarea'),
