destreser

Ну, такова стандартная структура шаблона и модулей. Что бы её изменить и реализовать все ваши пожелания необходимы более глубокие познания в веб-разработке, которых у вас, очевидно, пока нет. Ну и в двух словах объяснить что там и как делать - увы, невозможно. Так что либо оставьте так, либо обратитесь в раздел платных услуг.

Вставляйте код когда в редакторе включен режим исходного кода.

Нет. Код слайдера вставьте в модуль html-блок, а затем этот модуль выводите на нужной вам схеме.

Если вы код карусели вставили напрямую в файл шаблона (футер/хедер и т.п.), то конечно эта карусель будет на всех страницах.
Что бы выводить содержимое только на определенных страницах в opencart предусмотрен механизм "схем" (вот тут вроде понятно описано https://asterial.ru/saytostroenie/shemy-v-opencart-razlichnaya-struktura-sayta-dlya-otdelnyh-stranic ).
Для своих целей можете использовать модуль html-блоки (для 1.5.х - https://opencartforum.com/files/file/981-html-%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA/ , в 2.х он уже встроен).

У меня терпения не хватит копаться в коде, мне надо видеть проблему :)

Напишите в личку конкретику.

Я ошибся - мне показалось, что у вас проблема в том, что всплывающая корзина перекрывается каруселью. Пардон.

Дайте ссылку на свой сайт, разберемся что там у вас не так.

http://htmlbook.ru/css/z-index

тож дико извиняюсь, хотел бы посмотреть на "плоский" дизайн, чтоб потом отличать их от "неплоских" ( "объемных"  ?  "бугристых" ? "сисястых" ? "выпуклых" ? "впуклых" ? )

https://ru.wikipedia.org/wiki/Flat_Design

Для себя я выбрал пошаговое оформление.

Еще в школе заметил: в словах "печка", "шайба" и "шишка" по 5 букв.

Совпадение? Не думаю... (с)

Какие преимущества перед бесплатным аналогом? http://www.opencart.com/index.php?route=extension/extension/info&extension_id=21861

Снежинки зачетные.

http://ruschema.org/

Не совсем так. Не просто зайти в настройки, а обновить кэш модификаций ocmod.

Да, скорее так, я не очень то вникал в это.

http://htmlbook.ru/html/input/checked
http://htmlbook.ru/html/option/selected

В версии 2.0.3.1 есть такой баг - если зайти в настройки магазина, то самопроизвольно включается режим обслуживания и надо каждый раз его выключать.
Вот вроде бы рабочий фикс - http://www.opencart.com/index.php?route=extension/extension/info&extension_id=22404&filter_license=0

Только ситхи возводят всё в абсолют.

Обмен данными - это работа с БД. Изначально я решил, что вы говорите о правке шаблона товара.
Я не знаю как мэмкешд влияет на БД.

Кеширование надо включать когда работы над сайтом завершены.

Если сроки действительно большие, то адекватный.

Выполню задание за $200 (если не всплывут неоговоренные фундаментальные сложности с совместимостями модулей). Пишите в личку,

+1, опции решат задачу.

В самом шаблоне (product.tpl, category.tpl). Наверняка в common.js тоже есть что-то, что нужно поправить, я точно не помню.

Скрипты править нужно.

У вас, к примеру, ...data: $('.product-info input[type=\'text\']... , а нужно data: $('.add-to-cart input[type=\'text\']... и т.п.