Проблема решена.
Рассказываю тем, у кого может быть похожая ситуация. Всё решается без "ковыряния" кодов и файлов. Просто нужно как можно тщательнее изучить админку магазина.
Заходите в админку магазина => вкладка "Система" => Пункт "Настройки". Попадаете на страницу "Управление магазинами". Здесь видите название своего магазина. (Я не знаю, как у кого, но у меня при попытке настроить магазин изначально отображалась всего лишь одна вкладка, которая должна была называться "Общие", но была без названия.)
Справа вверху нажимаете кнопку "Добавить". Появится страница с несколькими вкладками для расширенных настроек. Здесь я внес кое-какие изменения и сохранил, после чего у меня оказалось две одинаковые записи. Но "По умолчанию" оставалась та, что была до создания новой записи.
Я вернулся в ту, что "По умолчанию" и наконец-то увидел множество всех необходимых вкладок для расширенных настроек магазина. И уже здесь в каждой из вкладок я и внес все необходимые настройки, включая валюту во вкладке "Локализация". Сохранил. А только что созданную запись удалил. Все внесенные изменения вступили в силу.