А есть инфа по этой теме где нибудь более конкретная, очень хотелось бы посмотреть и возможно узнать что-то новое. Лично по себе скажу, что когда хочу что то купить и открываю с десяток сайтов, прежде всего смотрю не на типографику а на общую картину сайта, если приятный дизайн и видно что за сайтом следят, то я куплю здесь, а не в каком нибудь однотипном гс, в котором значительно дешевле. И имхо процент отказов ну никак не понизится из-за того чтобы писать строчными буквами меню или заглавными. Если у вас есть другие факты или кто то ставил эксперимент, было бы очень интересно почитать.
По большому счету если затрагивать тему продаж и тп, тут конечно немаловажен и сам сайт, но больший уклон идет на раскрутку магазина, и при большом количестве непонятного порой трафика сложно судить о конверсии магазина относительно дизайна сайта и сайта в целом.