Можно. В category.tpl закомментировать (вдруг пригодится) или удалить код вывода картинки категории и название. А в также при добавлении товара, не забывать указывать главную категорию, что бы в ней товар отображался.
Найдите в category.tpl - div class="category_list row и закомментируйте, если вдруг понадобится, что бы выводились категории уберёте комментарий и будет работать вновь.
Я бы сделал так:
<!--<div class="category_list row">
<?php foreach ($categories as $category) { ?>
<div class="category <?php echo $subcategory_column; ?>">
<a href="<?php echo $category['href']; ?>">
<?php if($category['thumb']) { ?><img src="<?php echo $category['thumb']; ?>" alt="" title="" class="img-responsive" /><?php } ?>
<p><?php echo $category['name']; ?></p>
</a>
</div>
<?php } ?>
</div>-->