У меня магазин, в заказах обычно от 30 до 300 позиций, если в заказе больше 100 позиций то при оформлении заказа, а именно на его последней стадии, после нажатия кнопки подтверждения, происходит "подвисание" и оно может длится от нескольких десятков секунд до нескольких минут.
Опытным путем и с помощью умного человека, было обнаружено что после нажатия на кнопку подтверждения происходит формирование и отправка письма клиенту и администратору, в моем случае это 3 письма (клиенту, менеджеру и на резервный ящик), и если я настрою postfix то письма с начало будут поступать на сервер (локальный SMTP) сайта (это занимает секунду) и уже потом будут отправляться по ящикам.
Postfix раньше не настраивал и поэтому и спрашиваю советов.