Некоторые шаблоны имеют в архиве файлы которые заменяются в движке и если их удалить, то возникнут проблемы, ведь в обычных шаблонах таких файлов не окажется.
В общем, решение рабочее, но подходить нужно с осторожностью, особенно новичкам.
Как вариант, просто установить новый шаблон, а неиспользуемый отключить. Пожалуй, это самое простое. Но некоторые шаблоны закидывают свои модификаторы в папку system и они могут оказывать влияние даже если шаблон выключен. Как минимум, нужно будет убрать эти модификаторы или переименовать.
Ещё вариант - установить движок с нуля, установить на него все необходимые модули и шаблон, и перенести данные каталога.
Ну или, как выше упомянули, есть раздел Услуги.