да, git он нужен тем 2%, что будут лапшу от тех 98% разгребать.
как раз тут git и показывает, что без него никуда даже одному. в этой ситуации ты можешь сделать git stash или закомитить в свой бранч, переключится на бранч начальника, потом еще куда-то переключится, а потом все что наворотил замерджить в свой бранч и продолжить. и потом тот кто будет разгребать, сможет проследить что из каких веток попало в мастер и как же так вышло.
никакого смысла городить какие-то самопальные костыли с подменами из бэкапов и ручными копированиями нет. костыли просто больше времени отнимут, даже если ты один.
p.s. чего-то все картинки в посте пропали