Проблема была именно со встроенным модулем упрощённой формы заказа, модуль доставки не работал автоматизированно. А именно такие поля как Город и Адрес отделения не подтягивались в селект боксе. А так всё работало отлично. На данный момент проблема решена банальной покупкой симпла.
Шаманские обряды с редактированием стандартной формой заказа ни к чему хорошему не привели, так как её можно с горем пополам настроить только для не зарегистрированного пользователя, а с авторизированным же форма "вставала".