по демо каждого модуля можно увидеть разницу. Персональный редактор позволяет не заходя в админку отредактировать товар единично, BE меняет все что в голову взбредет массово либо единично в админке. А вообще посмотрите демо, Вам станет понятно думаю.
ЗЫ поправка, редактор может и несколько товаров редактировать, но все равно выбор как я понял ограничен одной страницей, это отличается от BE, в BE можно фильтровать нужные товары по различным выборкам, сортировать, менять им массово категории, названия, цены, акции, атрибуты и еще много много всего, легче перечислить чего он не может делать.