Править файл шаблона catalog/view/theme/Ваш_Шаблон/template/product/product.tpl и убирать ненужное
<?php echo $model; ?> //артикул товара
<?php echo $text_model; ?> //само слово Атрикул из языкового файла
<?php echo $stock; ?> //статус наличия товара
<?php echo $text_stock; ?> //по аналогии
В том же файле перенести куда хотите
<?php echo $description; ?> //Описание товара
Где именно и какой текст? Можно использовать родной модуль HTML Содержимое. Модули выводятся на указанных при создании схемах. Например, создаете новую схему в админке "Пример 1" без указания пути, и прикрепляете там же созданный модуль HTML Содержимое, для нужного товара или статьи в разделе дизайн указываете созданную схему.
Можно вырезать или скрыть в файле шаблона catalog/view/theme/default/template/common/header.tpl
<?php echo $cart; ?> //корзина
<li><a href="<?php echo $shopping_cart; ?>" title="<?php echo $text_shopping_cart; ?>"><i class="fa fa-shopping-cart"></i> <span class="hidden-xs hidden-sm hidden-md"><?php echo $text_shopping_cart; ?></span></a></li> //ссылка на корзину в меню дефолтного шаблона
или эти тему почитать
В css файле в котором определенны стили для них. Определить какой файл именно можно так:
Заходим на сайт, нажимаем на интересующем нас элементе страницы правой кнопкой мыши и выбираем пункт "просмотреть код" или "исследовать элемент", в зависимости от браузера и там смотрим.
Как вариант
Настоятельно рекомендую почитать, хотя бы, документацию с MyOpencart https://docs.myopencart.com/index.php?title=Документация