"1. дело в том, что пока будет одна категория и в ней будет примерно 20-25 товаров, но возможно позже появится еще одна и все. И хочется чтобы список товаров был сразу открыт без нажатия на категорию. (как на скрине)" - не говорит ли это о том что я смотрю вперед??? нарисовал же на скрине четко как должно быть.
2. какая разница что я буду писать в "кол-во"?? хоть 4+2, хоть 4+2+6+8, хоть вася-петя.
на скринах показана та структура магазина, именно которую я себе представляю и хочу, как вы или кто-то другой это будет реализовывать мне не важно. Просто читайте внимательнее.