Есть 2 варианта:
1. В настройках модуля найти "Ограничение длины новостей" и поставить там число побольше.
2. В файле catalog/controller/information/news.php найти строку
'description' => utf8_substr(strip_tags(html_entity_decode($result['description'], ENT_QUOTES, 'UTF-8')), 0, $chars),
и заменить на
'description' => html_entity_decode($result['description'], ENT_QUOTES, 'UTF-8'),
Второй вариант, как мне кажется, пойдет Вам лучше, потому что новость будет выводится со всем форматированием, которое в сокращенной версии новости "убивается".