Тогда лучше и делать просто каталог товаров. Любой движок ИМ потащит за собой корзину, оформление заказа, обработку заказа в админке и т.п., то есть многое из того, что вам не нужно, но проблемы с тем же быстродействием и удобством создавать может. Тогда можно взять тот же PimCore. Он по сути работает как конструктор каталогов товаров. Последние версии CMS написаны уже на Symfony, то есть все по уму.
Но промежуточная система для работы с контентом все равно понадобится скорее всего. Конвертация PDF может не дать желаемого качества контента, а контент-менеджеры зачастую работают плохо и прежде чем выставлять контент - его надо перепроверять (просто как показывает практика в контенте от них бывает много скрытого мусора, который тянут копипастом из разных редакторов).
Вообще для B2B торговли есть OroCommerce. Это система управления снабжением фактически, когда работают по длительным контрактам.
А вы каталог для каких целей собираетесь использовать? Для привлечения новых клиентов через поисковые системы и рекламу или для автоматизации взаимодействий с имеющимися клиентами. Это разные задачи. И инструменты для их решения нужны разные.