В Опенкарт 2.0 автор убирает локальную копию jQuery - теперь она грузится с серверов jQuery напрямую.
Будет ли так и в релизе - не знаю, но похоже на то.
Так что тем разработчикам и магазино-админам, кто тестирует магазины локально, при отсутствии подключения к интернет будьте готовы к тому, что jQuery не сможет загрузиться.
По-хорошему - лучше сделать в админке переключатель, чтобы можно выбирать, откуда грузить библиотеку:
* со своего сервера,
* с серверов jquery.com,
* с сервероя Яндекса
* -''- Гугла
Это намёк тем, кто хочет сделать полезное себе и окружающим.
То ли в виде модуля, то ли в виде пулл-реквеста авторам Опенкарт.