Вы не совсем правильно рассуждаете.
Стоимость часа - ориентир в 99% случаев. Если задача конкретная, по которой можно оценить трудозатраты - Вам так и напишут: "Сделаю за 3 часа". И Вы можете прикинуть ваши расходы.
У одного 5 в час, но сделает за 15 часов. (3 календарных дня)
У второго 30 в час, но сделает за 4 часа.
тут Вам выбирать. за 75 но ждать 3 дня (потом, опять же, тестирование)
Либо "к вечеру", но за 120.
Иногда задачи 5-ти минутные, но перед тем, как что-то выполнить, нужно перечитать задачу, побеседовать с заказчиком, обсудить варианты реализации, получить доступы, подключиться к серверу (а там, часто, закрыты доступы по IP, а заказчки не знает как добавить исключения. Пароль "старый" скинул, ща у бухгалтера запрошу. Ой, а у меня нет доступа к FTP, я думал через админку можно... и т.д.), СДЕЛАТЬ ВСЁ ЗА 5 МИНУТ, протестировать, отдать на тестирование заказчику, получить фидбек, попросить заплатить, проконтролировать оплату. Закрыть задачу. И чаще всего это тоже время, потому часто пишут:
Час работ - $30
Минимальное время задачи - 2 часа.
И суть не в том, что человек не берется за 5-ти минутные. Просто хочет получить оплату за ВСЁ потраченное на заказчика время.
А почасовка - вынужненная мера. Вы даете ТЗ 5-ти исполнителям на оценку. И по времени реализации можете примерно прикинуть опыт исполнителя.
Если 4-ро из 5 напишут что на задачу нужно 3 часа, а пятый напишет, что 20 часов - Вы разве не сообразите кто опытней? А уже ПОТОМ спрашиваете ставку за час у каждого из 4-х. И если ставка одинаковая - выбираете того, кто смазливей Всё ж просто.