А потом когда , человек неплохо так развивает магазин, дает хороший сервис, хорошо со всем работает, и заказы растут в гору, вы, как хозяин магазина, понимаете, что нахер ему платить в 10-20 раз больше рынка, лучше нанять двух менеджеров с окладом, без каких-либо процентов, и еще сверху себе останется неплохо, да и на другие нужды остаются деньги.
А магазин и так уже работает. Вы его выгоняете, все же круто и так. Первое время все ок. Вы весь в белом и на коне. А потом там посыпалось, там потекло. И вы ищите кто же залатает эти дыры.
А оказывается, что нужно брать разных людей на разные должности, а не просто кому-то, что-то там делегировать. Выстраивать бизнес-процессы, а не создавать мотивации(которые," работай без оклада, у тебя же процент" - выглядят как нае...эм, обман и развод).