В заказах - где? В админке в списке заказов, в админке в просмотре заказа, в кабинете покупателя в просмотре заказа, при оформлении заказа, в корзине, в истории, в мыльных уведомлениях админу, покупателю, в уведомлениях об изменении статуса заказа, в смс-уведомлениях, где-то еще?
Артикул не выводится во все указанные места, поэтому его вывод потребует добавления переменной в каждый контроллер (модель) в массив выборки информации о товаре, затем добавление всего этого в соответствующие шаблоны.
Хотите просто - пишите артикул в поле Модель и переименуйте его в языковых файлах.
Хотите сложно - на форуме и в гуглопоиске много тем о том как вывести sku куда-то-там-где-его-нет. Не вижу смысла копипастить, тем более без четкой постановки вопроса.