Стандартная ситуация. Клиент добавил в корзину товар с опцией, например майка - опция: цвет (красный), но не успел отправить заказ. В этот момент делаем обновление в магазине и опции цвет красный уже нет. Значит опция исчезнет и из корзины клиента и из его истории заказов. Нужно, чтобы сохранялась. Многие клиенты кидают товар в корзину в течение недели, потом отправляют заказ без опций.
Этот вопрос уже поднимался https://opencartforum.com/topic/56122-%D0%BD%D0%B5-%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D1%8E%D1%82%D1%81%D1%8F-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%BF%D1%86%D0%B8%D0%B8-%D0%B2-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B5/, но ответа нет.