Аналогичная ситуация, но у меня получилось разобраться своими силами.
Что я в итоге сделал:
1. поставил бесплатный модуль OCMOD Editor for OpenCart 3.0.
2. зашел в админке в Extensions / Modifications / Uni_megamenu_oc3 и выбрал Edit Modifications.
Далее прописал пути к своим каталогам, то есть * заменил на default (стандартная тема для опенкарт) и путь к админке тоже изменил (так как у меня не по умолчанию).
Возможно шаги 1-2 необязательные.
3. самое главное: в header.twig изменил вызов стандартного модуля {{ menu }} на {{ mega_menu }}. Сохранил и вуаля. Всё появилось. Удачи!
