Тоже имел тормозную админку, главной причиной был примерно такой виджет (при каждом переходе все пересчитывал), пришлось снести. Разница была примерно 30 -> 7 секунд открытия страницы с товарами (100 элементов) и моментальная загрузка других (например дашборд или список модулей). Далее пошел Admin Quick Edit Pro - пришлось отключать кнопки с атрибутами, опциями (всем что не в таблице oc_product), в результате стало около 3 секунды на открытие странице товаров, также похожее действие с категориями. Стало открываться за 2 секунды.
Шаманство с количеством элементов меняет скорее нагрузку на браузер (например если вы работаете с не очень мощного компьютера то возможно браузер будет зависать, в этом случае или ставить элементов 20-30 или менять браузер на тот что не на Chronium)