Из банального и очевидного:
вы могли не обновить модификаторы или не вписать присвоение опций товарам в контроллере
Из не самого очевидного:
а если даже и обновили модификаторы, то не факт, что правки всё равно работают
Возможно вы редактировали шаблон через редактор шаблонов в админке. В этом случае он ещё отдельно кэшируется и правки через фтп в нем видны не будут.
Так что проверьте по порядку:
1. видны ли ваши правки в файлах кэша модификаторов
2. видны ли ваши правки на фронте при показе пользователю (можно выдать скрытое пустое поле с каким-нибудь классом для поиска)
От этого уже будет проще искать причину почему оно у вас не отображается
Хотите платно? Пишите в личку. Всё исправлю