Дык в любом гугле. Воронка продаж, sales funnel. Даже поиск по картинкам - выбираешь наиболее понятную и по желанию смотришь, что в той статье ещё пишут. Хотя и по самим картинкам уже многое понятно.
http://iris-crm.ru/purpose-of-sales-funnel
http://www.cossa.ru/articles/234/2494/
http://en.wikipedia.org/wiki/Sales_process
http://www.saadkamal.com/sales-funnel-in-google-analytics/
https://support.google.com/analytics/answer/1651582?hl=en&ref_topic=1649581
https://support.google.com/analytics/answer/1686108?hl=en&ref_topic=1649581
вот ещё, но это уже больше про A/B тестирование: http://www.freshtechtips.com/2012/08/google-analytics-content-experiments.html
По сути это отражение процесса созревания от слегка заинтересованного до покупателя (чекаут) и лояльного пользователя (повторные продажи). На разных этапах созревания и достижения цели кол-во оставшихся людей уменьшается. На сайтах под воронкой могут понимать более техничные вещи - путь (или разные пути) по сайту для достижения цели(целей). Самый общий - превращение посетителя в покупателя. В гугл аналитике можно устанавливать цели и расписать пути к ним. В итоге можно наглядно видеть, сколько на каком этапе пришло, сколько осталось и прошло дальше к цели, сколько ушло с этого этапа.
Примеры картинок у меня были в http://rb.labtodo.com/page/effektivnost-standartnoj-formy-zakaza-opencart-151
Целями обычно бывают страница "ваш заказ успешно оформлен" (путь, к примеру - каталог - просмотр товара - страница корзины - страница чекаута - страница success). Или страница подписки на рассылку (получения email-а для email-маркетинка и повторных продаж). Или завершение регистрации (не обязательно покупки), заполнение профиля - для тех же целей, что и email-маркетнг: рассылки, новости, предложение скидок, специального охмурения (если день рождения клиента указан или известна дата его первой покупки или регистрации - этим можно играться и наращивать себе харизму с кармой, повышая их лояльность).
Не знаю, что ещё сказать.